世界の面白い食文化

ピザの種類は何種類?覚えておきたい違いや特徴をご紹介!

10 min
ピザの種類は何種類?覚えておきたい違いや特徴をご紹介!

ピザの種類ってどのくらいあるんだろう?

ぽん太

ぽん太

maru

maru

これから、ピザの種類について紹介しますね!

ピザの種類を紹介!

ピザの種類は、

ピザの名称(呼び方)

  1. オルトラーナ(ortolana 野菜を作る人)
  2. カプリチョーザ(Capricciosa 気まぐれ)
  3. カラブレーゼ(Carabrese 南イタリア発祥)
  4. カルツォーネ(Calzone ズボン)
  5. クアトロススタジオ二(Quattro Stagioni 四季)
  6. クアトロフォルマッジ(Quattro formaggi 夢心地のピザ)
  7. サルディナーラ(Sardenara 塩の魚)
  8. シカゴピザ(Chicago Style Pizza チーズたっぷりのボリューム満点ピザ)
  9. シシリアンピザ(Sicilian Pizza 特別な日に食べられるピザ)
  10. スカッチャ(Scaccia フォカッチャ)
  11. スフィンチョーネ(Sfincione)
  12. ディアボラ(Diavola 悪魔風)
  13. ナポリターナ(Napoletana 文字通りナポリのピザ)
  14. ニューヨークピザ(Newyourk Style Pizza アメリカ発祥のピザ)
  15. パンツェロッティ(Panzarotti 円形のピザ)
  16. バンビーノ(Bambino 幼い男の子)
  17. ビアンカ(bianca 白い)
  18. ビスマルク(Bismark プロイセンの宰相ビスマルクの好物だったことが由来)
  19. ピゾーロ(いろんなものを詰めたピザ)
  20. ピッツァ・アル・タッリョ (Pizza al taglio 切り売りピザ)
  21. ピッツァ・アル・パデリーノ(pizza al tegamino 鍋のピザ)
  22. ピッツァ・ナポレターナ(Pizza Napoletana)
  23. ペスカトーレ(pescatora 釣り人、漁師)
  24. ボスカイオーラ(Boscaiola 木こり)
  25. マリナーラ(Marinara トマトソース、ニンニク、オレガノだけに実にシンプルなピザ)
  26. マルゲリータ(Margherita イタリア王妃の名前が由来)
  27. ロマーナ (Romana トマトソースのピザ)

ピザの種類って27種類もあるんだね!

ぽん太

ぽん太

maru

maru

これから、ピザの種類について紹介しますね!

1, オルトラーナ(ortolana 野菜を作る人)

オルトラーナ(ortolana)のオルト(orto)が「菜園」、オルトラーノ(ortlano)は「野菜を作る人」という意味。

イタリアのレストランでは、自分の店に菜園を持っているところが多く、自家栽培で野菜も作っていることが多いということです。

そのため、料理に使われる食材がそのまま象徴として料理の名前になりました。

ぽん太

ぽん太

オルトラーナ(ortolana)は、季節によって使用する食材が違うんだよ〜!

2, カプリチョーザ(Capricciosa 気まぐれ)

カプリチョーザ(Capricciosa、イタリア語で「気まぐれ」という意味です。

すなわち、何が乗っていてもいいというメニューです。

maru

maru

お店の特徴や、シェフの個性が光る一品ですね。

ピザ屋さんで食べるものが困ったら、頼んでみてもいいかもね!

ぽん太

ぽん太

3, カラブレーゼ(Carabrese 南イタリア発祥)

カラプレーゼ(Carabreseとは、イタリアの南部Calabria州の人を意味しています。

Calabria州の人は「唐辛子好き」というでイタリア全土に知られているよね!

ぽん太

ぽん太

Calabria州の唐辛子を効かせた料理には「カラブリア」という町の名前が付けられています。

カプラーぜは、パスタやピザだけではなく、パンに塗って食べたり肉料理にも使われることがあります。

maru

maru

ピザの本場であるイタリアの刺激的な味が楽しめます。

4, カルツォーネ (Calzone ズボン)

カルツォーネ (Calzone )の画像

カルツォーネ(Calzoneとは、イタリア語で「ズボン」や「ストッキング」という意味。

包み焼きにする独特の形が、ズボンなどに見えたことから名付けられました。

定番であるトマトやモッツアレラチーズをはじめとして、ベーコンやウィンナー、玉ねぎ、チーズ、きのこなど他のピザと同じような食材が使われます。

ぽん太

ぽん太

フワッとした食感の中から、出てくるチーズやソース、野菜などの具材が食欲をそそるね!

5, クアトロススタジオ二 (Quattro Stagioni 四季)

クアトロスタジオ二(Quattro Stagioni)は、イタリア語で四季の意味です。

季節の四季のように4種類の味が楽しめことから名付けられました。

ソースや具材は決まっていないので、シェフや作る人によって味が大幅に変わることも特徴です。

いろいろな味を楽しめるから、作る方も楽しいね!

ぽん太

ぽん太

maru

maru

自分ならではの具材やソースを見つけて、作ってみたいですね。

6, クアトロフォルマッジ(Quattro formaggi 4種類の)

クアトロフォルマッジ(Quattro formaggiの「Quattro」は「4つ」という意味です、「formaggi」は「チーズ」の複数形を表している言葉です。

そのため、4種類のチーズが使われているピザだということです。

一般的に使用されるチーズの種類は、ゴルゴンゾーラ、タレッジョ、モッツァレラ、パルミジャーノ・レジャーノの4種類の組み合わせが代表的です。

ぽん太

ぽん太

ピザとチーズが好きな人からは「夢心地のピザ」とも呼ばれているよ!

7, サルディナーラ(Sardenara 塩の魚)

サルディナーラ(Sardenara)の画像

サルディナーラ(Sardenaraは、フランス語で「アンチョビ」を意味する「pissalat」(塩の魚)が語源となっています。

フランスに隣接しているイタリアのリグリアが発祥と言われているピザです。

大きな鉄板で焼き、オイルに漬けた魚とガーリックをトッピングします。

魚好きな人にはたまらないピザだね!

ぽん太

ぽん太

8,シカゴピザ(Chicago Style Pizza チーズたっぷりのボリューム満点ピザ)

シカゴピザ(Chicago Style Pizzaとは、アメリカ中西部イリノイ州シカゴを発祥の場所とするピザの総称です。

別名は、スタッフドピザ(Staffed Pizza)とも呼ばれます。

具材を詰め込むことができる生地を使って作るので、溢れ出すチーズと具材の食感がたまりません。

お店や作ってる国によって食べ方や使う具材も大きく変わります。

チーズフォンデュとして食べられるお店もあるよ!

ぽん太

ぽん太

9, シシリアンピザ(Sicilian Pizza 四角い形)

シシリアンピザ(Sicilian Pizzaは、四角い形という意味です。

具材に使う生地が四角い形をしていることから名付けられました。

スポンジケーキのようなフワフワした食感を感じることができます。

ぽん太

ぽん太

トッピングには、トマトソース、玉ねぎ、アンチョビなどを使うよ!

10, スカッチャ(Scaccia フォカッチャ)

出典: Scaccia

スカッチャ(Scacciaは、イタリアで最もイタリアらしくないピザとして知られています。

スカッチャ発祥のラグーザでは『フォカッチャ』を『スカッチャ 』と呼びます。

イタリア料理の平たいパンの総称を指します。

丸く広げた薄い生地にトッピングを広げて、それを折りたたんで作られます。

長い長方形のピザをスライスすると、チーズやたっぷりの具材が溢れます。

ぽん太

ぽん太

手軽に食べることができて、おやつがわりにも食べられるよ!

11, スフィンチョーネ(Sfincione)

シチリア島の州都パレルモ発祥のピザがスフィンチョーネ(Sfincioneと呼ばれる食べ物です。

四角いフワッとした生地に、オニオンやアンチョビ、トマトなどのトッピングを乗せます。

外はカリカリとした食感を味わうことができ、中の生地がフワフワしていることが特徴です。

maru

maru

パレルモで、スフィンチョーネは一年中食べられています。

まさにソールフードと呼んでいい食べ物だね!

ぽん太

ぽん太

12, ディアボラ(Diavola 悪魔風)

ディアボラとは、イタリア語で「悪魔風」を意味します。

ディアボラは、フィレンツェ郊外のインプルネータが発祥と言われています。

名前の由来は、トマトソースやチーズなどの定番の具材に、キツめの唐辛子やサラミなどを加えた味から付けられたと言われています。

13, ナポリターナ(Napoletana 文字通りナポリのピザ)

ナポリターナ(Napoletanaは、イタリアのナポリ発祥のピザです。

真のナポリピアッツァ協会に定められた厳密な基準の上で、作られています。

酸味の効いたトマトソース、オリーブオイルをトッピングする伝統的な味がするピザです。

2017年12月にナポリのピッツァイオーロ(ピザ職人)の技は、無形文化遺産に登録されました。

14, ニューヨークピザ(New York-style pizza ニューヨーク発祥)

ニューヨークピザ (New York-style pizzaは、ニューヨーク発祥のピザです。

1900年代初頭にニューヨーク市で作られ初めて、アメリカ本土に広まり発展しました。

円筒的なトッピングには、トマトソースと細切りにされたモッツァレッラチーズを乗せてトロトロになるで焼き上げます。

ぽん太

ぽん太

日本でもよく食べられるピザとして有名だね!

15, パンツェロッティ(Panzarotti 円形のピザ)

パンツェロッティ(Panzarottiは、イタリアのブーリアが発祥です。

生地の中身を詰めた形から、イタリア語で、「円形のピザ」と呼ばれています。

具材の中心であるチーズは、生地に覆われ直接火が当たらないため焦げることない状態で溶け出します。

maru

maru

両面を生地で覆われている特徴から「包みピザ」という別名で呼ばれることも。

16, バンビーノ(Bambino 幼い男の子)

バンビーノ(Bambino)の画像

バンビーノ(Bambinoとは、イタリア語で「少年」「男の子」を意味します。

イタリア本土では、ツナとコーンが主役のピザは子供達に大人気だと言われます。

子供でも食べやすい小さめのサイズなど大きさにも様々な種類があります。

ぽん太

ぽん太

サクッと食べることができて、お手軽に食べれるね!

17, ビアンカ(bianca 白い)

ビアンカ(biancaとは、イタリア語で「白い」という意味です。

「白いピザ」という意味を表していて、トマトソースを使わずに焼いただけのものを指します。

ピザ生地の上には、具材が載っているためスナック感覚で食べることができます。

具材だけが載っているピザがあることから、イタリア人は本当にピザが好きなんだなって思うね。

ぽん太

ぽん太

maru

maru

具材だけが載っているため、アレンジ次第でいろいろな食べ方ができるのも魅力的です。

18, ビスマルク(Bismark プロイセンの宰相ビスマルクの好物だったことが由来)

宰相ビスマルクがピザに卵をトッピングするようになり、卵が載せてあるピザは「ビスマルク」と呼ばれるようになりました。

1815年〜1898年、ユンカー出身の政治家。議会で鉄血演説を行い、軍備拡張を推進。軍備拡張を推進して、普仏戦争に勝ちドイツ帝国を樹立。

ビスマルクは、卵が大の好物だったのでピザに限らず玉をのせた料理はビスマルク風(alla Bismarck)と形容されるようになりました。

具材は、野菜やきのこ、ほうれん草、玉ねぎ、マッシュルームなど卵料理と相性の良い食材が使われています。

19, ピゾーロ(pizzolo いろんなものを詰めたピザ)

ピゾーロ(pizzolo)は、イタリア小さな町であるソルティーノ名物のピザです。

作り方が独特なことが特徴です。

生地が二層になるようにスライスして、上と下それぞれに別の具材を入れてるため「いろいろなものを詰めた」という意味でも使われます。

20, ピッツァ・アル・タッリョ(Pizza al taglio 切り売りピザ)

ピッツァ・アル・タッリョ(Pizza al taglio)は、四角い長方形という意味です。

主にイタリアの首都であるローマより北で食べられています。

庶民の手軽な朝食や昼食としても重宝されています。

この切り売りピザが合ったから、イタリアでマクドナルドの進出が遅くなりました。

ぽん太

ぽん太

21, ピッツァ・アル・パデリーノ(pizza al tegamino 鍋のピザ )

ピッツァ・アル・パデリーノ(pizza al tegaminoは、イタリア語で「鍋のピザ」という意味を表します。

トリノが発祥のこのパンは、小さい丸い鍋によって、生地が柔らかく消化されるようになります。

消化にもよく、カリカリしている味も特徴的です。

maru

maru

丸い鍋によって焼かれるサラミやトマトの食感も柔らかいです。

22, ピッツァ・ナポレターナ(Pizza Napoletana)

ピッツァ・ナポレターナ(Pizza Napoletanaの愛称で知られるミニピザは、ナポリが発祥です。

このピザは、通りの屋台や街中で売られていて徐々に認知が広がっていったと言われます。

1830年代に、貧困層が食べていたことがキッカケで広まりました。

ピザの残り生地を使って作ることから、気軽に食べることができ人気が高いです。

23, ペスカトーレ(pescatora 釣り人、漁師 )

ペスカトーレ(pescatora)の画像
出典: 旅pocket

ペスカトーレ(pescatoraは、その名の通りイタリア語で「釣り人」や「漁師」という意味を表します。

パスタとしても有名ですがピザとしても食べられています。

魚介の旨味が染み込んだ生地の味は、魚介が好きな人にとってはたまらない味がします。

地中下に面するイタリアならではの味がするピザだね!

ぽん太

ぽん太

maru

maru

美味しい魚介類に恵まれている日本でもよく作られています。

24, ボスカイオーラ(Boscaiola 木こり)

ボスカイオーラ(Boscaiolaのbosco(ボスコ)は「森」を意味していて、boscaiola(ボスカイオーラ)は、「きこり」を意味しています。

キノコを贅沢に使ったピザであることから名付けられました。

ツナやキノコを炒めて、トマトソース風に作ることやオイルソースやクリームソースで仕上げることもあります。

野菜を存分に使った料理であるから、ヘルシーに食べることができるね!

ぽん太

ぽん太

25, マリナーラ(Marinara 船乗り)

マリナーラ(Marinaraとは、ナポリでマルゲリータと共に食べられてきたピザです。

ナポリの船乗りが食べていたことから、「船乗り」と名前が付けられました。

具材は、トマト、オリーブオイル、オレガノ、にんにく、塩のみで調理されるシンプルな味付けです。

イタリア国民からマルゲリータと共に愛されてきたピザだね。

ぽん太

ぽん太

maru

maru

シンプルな味付けゆえに、奥深い味が出ます。

26, マルゲリータ(Margherita イタリア王妃の名前が由来)

イタリア王妃がマルゲリータを見て「イタリアの国旗を表しているようだ」と気に入り、自らの名を冠したことが由来です。

サヴォイア家の王族であり、マルゲリータ・ディ・サヴォイア=ジェノヴァと名前で知られています。ピザの愛好家として広く知られています。11月20日(ピザの日)は、王妃マルゲリータの誕生日に由来します。

具材に使われているトマトソースの赤、モッツアレラチーズの白、バジルの緑でイタリア国旗を表現しています。

マルゲリータには、こんな歴史があったんだね。

ぽん太

ぽん太

maru

maru

マルゲリーター は、イタリアのみならず世界各国で愛されているピザですね。

27, ロマーナ(Romana トマトソースのピザ)

ロマーナ(Romana)は、ナポリターナ(Napoletanaと似ていますが、食感が違います。

ロマーナのピザソースは、トマトベースなのでバターや牛乳をたっぷり使用したホワイトソースや、オリーブオイルベースのバジルソースを使うピザよりカロリーを抑えて食べることができます。

ついつい、ピザを食べ過ぎちゃう人にとって助かるピザだね!

ぽん太

ぽん太

まとめ|ピザの種類は豊富

ピザの種類について解説したまとめ

さいごにピザの種類についてまとめました。

  • ピザは、様々な種類がある
  • それぞれの名前には、ピザの発祥の町や特徴が名前に使われている
  • ナポリのピッツァイオーロ(ピザ職人)の技は、無形文化遺産に登録された

明日から、ピザ頼んでみる!

ぽん太

ぽん太

maru

maru

最後まで読んでいただきありがとうございます。

maru

maru

メディアの編集者&ライター。
「雑学を知ることで世界の視点が広がる」をテーマに、クセになる世界雑学を発信しています。

FOLLOW

タグ:
関連記事

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です